勇気を出そうよ日記と料理

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●食材:

牛肉（肩ロースやサーロインなど、好みの部位）: 2枚
塩: 適量
黒こしょう（挽きたてがおすすめ）: 適量
オリーブオイル: 大さじ2
バター: 大さじ1
ニンニク: 1片（薄切り）
ローズマリー: 1枝（あれば）

●クッキング手順:

牛肉を室温に戻し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。肉に塩とこしょうを両面に振ります。肉の厚さに応じて、焼く時間を調整します。

フライパンを中火にし、オリーブオイルを加えます。オリーブオイルが熱くなったら、肉をフライパンに入れます。

牛肉を焼く際、触る回数を減らすことが大切です。肉を一度裏返すと、しっかりと焼けた証拠です。肉を裏返すタイミングは以下の通りです。

レア: 両面とも約2分ずつ焼く。
ミディアムレア: 両面とも約2.5分ずつ焼く。
ミディアム: 両面とも約3分ずつ焼く。
ウェルダン: 両面とも約4分ずつ焼く。
牛肉を取り出し、アルミホイルで包み、15分程度休ませます。これにより、肉汁が行き渡り、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。

フライパンを中火に戻し、バターを加えます。バターが溶け始めたら、薄切りのニンニクとローズマリーを加え、香りを引き出します。バターが泡立つまで炒めます。

休ませた牛肉を切り分け、バターソースをかけて提供します。

●上手に作るポイント:

ステーキの焼き加減は好みに応じて調整してください。
牛肉は室温に戻してから調理すると、均一に焼けます。

●予算:

牛肉の部位により価格が異なりますが、約1500円から2500円程度です。

●感想:

自家製のステーキは、外はパリっと、中はジューシーで柔らかい食感が楽しめます。シンプルな調理法なので、特別な日や普段の食事にもぴったりです。  

さんだるをもっている

あんまり履いていない

足が痛くなるからだ

でも靴下をはくと痛くならない

でも、サンダルに靴下って・・・

ちょっとダサいかも

ブレイブブレイブ。  

●食材:

パイ生地: 2枚（市販品を使用するか、自家製）
ラズベリー: 3カップ（新鮮なものを使用するか、冷凍も可）
グラニュー糖: 1カップ
コーンスターチ: 大さじ3
レモン汁: 大さじ1
バター: 小さじ2（生地用）
牛乳: 大さじ1（生地用）

●クッキング手順:

パイ生地を2枚用意し、冷蔵庫で解凍します。市販のものを使用する場合、解凍してください。自家製の場合、適切な厚さに伸ばします。

オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

ラズベリー、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁をボウルに入れ、よく混ぜます。

1枚目のパイ生地をパイ皿に敷き詰め、フォークで底に穴を開けます。

ラズベリーのミックスをパイ皿に流し込みます。

バターを小さじ2に切り分け、ラズベリーの上に散らします。

2枚目のパイ生地をラットトップにし、フォークで周囲に穴を開けます。生地の中央に小さな切れ目を入れ、パイの蓋として使用します。

パイの蓋をかぶせ、余分な生地を切り取り、周囲を指で押し付けて密閉します。

パイ生地の上に牛乳を塗り、軽く切れ目を入れて通気させます。

オーブンで約40-45分、パイが美しく焼けるまで焼きます。必要に応じてアルミホイルをパイの周囲にかぶせて焦げないようにします。

オーブンから取り出し、室温で冷ますか、冷蔵庫で冷やしてから食べます。

●上手に作るポイント:

パイ生地を底に穴を開けることで、中の空気が抜け、パイが均一に焼けます。
パイ生地の周囲に牛乳を塗ることで、美しい焼き色がつきます。

●予算:

約1200円から1600円程度です。

●感想:

ラズベリーパイは、甘酸っぱいラズベリーの風味が楽しめる、夏にぴったりのデザートです。ひんやり冷たくして食べると、さらに美味しいですよ。お試しください。  

●食材:

ほうれん草: 500g（新鮮なものまたは冷凍）
パニール（インドのチーズ）: 200g（切り立てが最適）
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
トマト: 2個（みじん切り）
ガーリックパウダー: 1/2 tsp
ジンジャーパウダー: 1/2 tsp
クミンパウダー: 1 tsp
コリアンダーパウダー: 1 tsp
ターメリックパウダー: 1/2 tsp
唐辛子パウダー（お好みで調整）: 1/4 tsp
塩: 1 tsp
植物油: 大さじ2
水: 1/4カップ

●クッキング手順:

パニール（チーズ）を1cm角に切り、熱湯で洗い、水切りします。これにより、余分な油分を取り除き、チーズがサクサクに仕上がります。

ほうれん草をよく洗い、水を切ります。新鮮なほうれん草を使用する場合、茎を切り落とし、葉部分だけを使用します。冷凍ほうれん草を使用する場合、解凍します。

フライパンに植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。

玉ねぎが透明になったら、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、唐辛子パウダーを加え、よく混ぜます。香りが立つまで炒め続けます。

みじん切りにしたトマトを加え、トマトが柔らかくなり、油が分離するまで炒めます。

ほうれん草を加え、全体が均一に混ざるように炒めます。水を加え、ほうれん草がしんなりするまで蓋をして中火で煮ます。

ほうれん草がしんなりしたら、塩を加え、チーズ（パニール）を入れます。パニールが柔らかくなり、ソースとよく絡むまで煮ます。

インドのサグパニールは、ご飯やナンと一緒に召し上がるのが一般的です。お好みでヨーグルトを添えると、クリーミーでさらに美味しくなります。

●上手に作るポイント:

パニール（チーズ）は新鮮なものを使用すると、より美味しく仕上がります。
唐辛子パウダーの量はお好みで調整し、辛さを調えてください。

●予算:

約1000円から1500円程度です。

●感想:

インドのサグパニールは、ほうれん草の風味とパニール（チーズ）の食感が絶妙に組み合わさった美味しい料理です。家庭でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。