勇気を出そうよ日記と料理

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●食材:

鶏もも肉: 2枚
じゃがいも: 2個（中サイズ）
人参: 2本
玉ねぎ: 1個
グリーンピース: 1/2カップ
バター: 大さじ2
小麦粉: 大さじ2
鶏がらスープのもと: 大さじ1
牛乳: 1カップ
ソルトとこしょう: 好みで調整
パイ皮（冷凍または市販のものを使用）

●クッキング手順:

鶏もも肉を一口大に切り、塩とこしょうで味をつけます。

じゃがいもと人参を皮をむいて一口大に切り、玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を中火で炒めます。鶏肉が白くなり、表面がこんがりと焼けるまで調理します。取り出しておきます。

同じフライパンに切った野菜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

小麦粉を加え、野菜とよく混ぜます。小麦粉が香りが立つまで炒め続けます。

鶏がらスープのもとを加え、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、とろみがつくまで煮ます。ソースが滑らかになるように混ぜ続けてください。

鶏もも肉とグリーンピースを戻し、全体が均一に混ざるまで煮ます。ソースが少しとろみがある状態になります。

ソースを冷ますために取り出し、室温にさせます。

パイ皮を型に敷き詰め、冷ましたチキンのミックスを詰めます。

別のパイ皮でカバーし、フォークで周りを挟むように押さえ、余分なパイ皮を切り取ります。

予熱したオーブンで約25-30分間、パイ皮がこんがりと焼けるまで焼きます。

●上手に作るポイント:

チキンのソースはとろみがつくまでよく混ぜることが大切です。焦げ付かないように注意しましょう。
パイ皮は焼く前にフォークで穴を開けて通気性を良くすると、パイがサクサクに仕上がります。

●予算:

約300円から500円程度です。

●感想:

チキンポットパイはホームパーティーやファミリーディナーに最適な一品です。サクサクのパイ皮とクリーミーなチキンの中に詰まった野菜が美味しさを引き立てます。お子様から大人まで幅広い年齢層に喜ばれることでしょう。  

●食材:

ジャガイモ: 4個（中サイズ）
バター: 1/2カップ（約113g）
牛乳: 1/2カップ
塩: 小さじ1
こしょう: 少々
ひとひねりのナツメグ（お好みで）

●クッキング手順:

ジャガイモを洗い、皮をむいてから1インチの大きさに切ります。大きさを均一にするために注意しましょう。

大きな鍋にジャガイモを入れ、水をかぶる程度に入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰したら中火にして、ジャガイモが柔らかくなるまで約15-20分間ゆでます。フォークを刺してスムーズに刺さるようであればOKです。

ジャガイモをザルで水を切ります。余分な水分をしっかりと切ることで、滑らかなマッシュポテトができます。

ジャガイモをボウルに戻し、バターを加えます。バターが溶けるようにジャガイモをよく混ぜます。

牛乳を加え、ジャガイモがなめらかになるまで混ぜ続けます。必要に応じて、牛乳の量を調整してください。

塩、こしょう、ナツメグで味を調整します。お好みの味に仕上げましょう。

マッシュポテトを温かいうちに盛り付け、バターをのせて、お好みでパセリやチーズをトッピングしても良いです。

●上手に作るポイント:

ジャガイモをよくゆで、余分な水分を切ることが滑らかなマッシュポテトを作る秘訣です。
バターと牛乳は温かい状態で加えると、より滑らかなテクスチャーになります。

●予算:

約200円から400円程度です。

●感想:

マッシュポテトはシンプルで美味しい一品で、多くの料理と組み合わせて楽しむことができます。バターの風味が豊かで、滑らかな舌ざわりは食欲をそそります。家庭料理やホリデーメニューにもぴったりです。
  

●食材:

イタリアンソーセージ（お好みの種類）: 4本
ニンニク（みじん切り）: 2片
オリーブオイル: 大さじ2
トマトソース: 400g
ワイン（赤または白、お好みで）: 1/2カップ
バジル（刻んだもの）: 2大さじ
塩とこしょう: 好みで調整

●クッキング手順:

フライパンにオリーブオイルを熱し、イタリアンソーセージを加えて中火で両面を焼きます。ソーセージがこんがりと焼けるまで約8分間。

イタリアンソーセージを取り出し、同じフライパンでみじん切りにしたニンニクを炒めます。香りが立つまで1分ほど。

ワインを加え、アルコール分を飛ばします。トマトソースと刻んだバジルを加え、よく混ぜます。

イタリアンソーセージを戻し、ソースに浸します。中火で10分ほど煮込んで、ソーセージが中まで熟すようにします。

塩とこしょうで味を調整し、お好みのパスタやご飯と一緒に盛り付けます。

●上手に作るポイント:

イタリアンソーセージはフライパンでしっかりと焼くことで、香ばしさが引き立ちます。
トマトソースはお好みでホールトマト缶をつぶして使用すると、トマトの風味が豊かになります。

●予算:

約500円から800円程度です。

●感想:

イタリアンソーセージの風味がたっぷり詰まった、シンプルで美味しい一品です。トマトソースの酸味とバジルの香りがソーセージと絶妙にマッチし、イタリアン料理の本場気分を楽しむことができます。手軽に作れるので、平日の夕食にも最適です。  

●食材:

鳥もも肉または牛ひき肉: 500g
玉ねぎ（薄切り）: 1個
パプリカ（赤、黄、緑）: 各1個
トルティーヤ（小麦の生地でできた薄いパン）
サワークリーム: 適量
グアカモーレ: 適量
チェダーチーズ（おろし): 適量
オリーブオイル: 大さじ2
ファヒータの調味料（市販のものを使用しても良い）

●クッキング手順:

鳥もも肉または牛ひき肉を細切りにし、ファヒータの調味料でマリネします。しばらく放置して味をなじませます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとパプリカを炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。

野菜を取り出し、同じフライパンで肉を炒めます。中火で熱し、肉が焼けるまで炒めます。

トルティーヤを軽く焼きます。オーブンでも温めることができます。

トルティーヤの上にサワークリーム、グアカモーレ、チェダーチーズをのせ、炒めた野菜と肉を追加します。

トルティーヤを包んでファヒータが完成です。

●上手に作るポイント:

ファヒータの調味料は市販のものを使用するか、パプリカ、チリパウダー、コリアンダー、クミン、オレガノなどで自家調合しても良いです。

●予算:

約800円から1,200円程度です。

●感想:

ファヒータは手軽に作れるメキシコ料理で、家族や友人と楽しむのに最適です。トルティーヤに包む楽しさや、サワークリームやグアカモーレのアクセントが美味しい一品です。彩り豊かな野菜と肉の組み合わせは見た目にも美しく、パーティーや家庭の晩餐におすすめです。
  

けっこうボロ

何年も履いてるしね

この前歩いてたら

何もないところでつまづいた

その拍子に

靴底 取れた

ボンドでくっついたし

まだいけるよね

フィレンツェフィレンツェ。  

●食材:

牛ひき肉: 500g
パン粉: 1/2カップ
牛乳: 1/2カップ
玉ねぎ（みじん切り）: 1個
卵: 1個
ケチャップ: 大さじ2
ウスターソース: 大さじ1
塩: 小さじ1
黒こしょう: 少々

●クッキング手順:

パン粉を牛乳に浸しておきます。パン粉が柔らかくなるまで約5分待ちます。

玉ねぎをみじん切りにし、ほんのり炒めて冷まします。

ボウルに牛ひき肉、パン粉と牛乳の混ぜたもの、炒めた玉ねぎ、卵、ケチャップ、ウスターソース、塩、黒こしょうを入れます。

手でよく混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。

オーブンを180°Cに予熱します。

ミートローフ用の型に生地を詰め、均等に広げます。

予熱したオーブンで約1時間、ミートローフがしっかりと焼き上がるまで調理します。

火を止めてから5分ほど休ませ、カットして提供します。

●上手に作るポイント:

牛ひき肉はあまりこねないようにし、混ぜすぎないことがポイントです。そうすることでしっとりとした食感が楽しめます。
ミートローフ用の型を使わずに、手で形を整えて焼くこともできます。

●予算:

約1,000円から1,500円程度です。

●感想:

ミートローフはシンプルながらホームメイド感があり、家族や友人と楽しむのにぴったりの料理です。ジューシーで風味豊かな味わいを楽しむことができます。付け合わせにマッシュポテトやグリーンビーンキャセロールを添えて、満足感たっぷりの食事にしましょう。  

●食材:

スモークサーモン: 200g
レモン: 1個
クリームチーズ: 100g
キャッパー: 大さじ1
ダイルまたはパセリ（お好みで）: 適量
ブラックペッパー: 少々

●クッキング手順:

スモークサーモンを細切りにし、お皿に盛ります。

レモンの皮を摺り下ろし、スモークサーモンにかけます。

クリームチーズをスモークサーモンの上にスプーンで小さな塊を置き、均等に広げます。

キャッパーをスモークサーモンの上に散らし、ダイルまたはパセリを細かく切ってトップに振りかけます。

ブラックペッパーをふりかけて完成です。

●上手に作るポイント:

スモークサーモンは薄切りのものを選び、シームレスに盛り付けると美しい仕上がりになります。
レモンの皮を摺り下ろすことで、爽やかな風味を引き立てます。

●予算:

約800円から1,200円程度です。

●感想:

スモークサーモンはそのままでも美味しいですが、クリームチーズやキャッパー、レモンの風味がアクセントとなり、一層楽しい一品になります。前菜やアペタイザーとして、ワインやシャンパンと一緒に楽しむのがおすすめです。  

●食材:

ポテト: 2本（中サイズ）
ベーコン: 6枚
チーズ: 6枚（お好みの種類）
オリーブオイル: 大さじ2
ローズマリー（乾燥または新鮮なもの）: 小さじ1/2
塩とこしょう: お好みで調整

●クッキング手順:

ポテトをよく洗い、皮をむいて薄切りにします。ポテトは薄く切ることが大切です。

ベーコンを包丁で縦半分に切り、チーズも同様に切っておきます。

オーブンを180°Cに予熱します。

ポテトの薄切りをボウルに入れ、オリーブオイル、ローズマリー、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

ベーコンの半分を広げ、その上にチーズを置き、ポテトのスライスを2枚重ね、ベーコンで包みます。これを6個作ります。

オーブン用の天板にアルミホイルを敷き、ポテトのベーコン巻きを並べます。

オーブンで約25分間、ポテトがこんがりと焼けるまで焼きます。

焼き上がったら、熱いうちに召し上がれ！

●上手に作るポイント:

ポテトを薄く切ることで、中までしっかり焼けます。
ベーコンとチーズを使用するので、余分な塩を加える必要がない場合もあります。

●予算:

約400円から600円程度です。

●感想:

ポテトのベーコン巻きは、シンプルで美味しい一品です。ポテトとベーコンの組み合わせは絶妙で、チーズの風味がアクセントとなります。オーブンで焼くことで、外はパリッと、中は柔らかく仕上がります。おつまみや軽食に最適です。  

●食材:

鶏もも肉またはエビ: 300g
グリーンカレーペースト: 3大さじ
ココナッツミルク: 400ml
野菜（パプリカ、ズッキーニ、ナスなどお好みの野菜）: 200g
バジルの葉: 1/2カップ
フィッシュソース: 大さじ2
シュガー: 大さじ1
塩: お好みで調整
サラダ油: 大さじ1

●クッキング手順:

鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒めます。香りが立つまで約2分間。

鶏もも肉またはエビを加え、鶏肉が白くなり、エビがピンク色に変わるまで炒めます。

野菜を加え、炒めます。野菜がしんなりするまで約5分間。

ココナッツミルクを鍋に注ぎ入れ、中火で温めます。ミルクが温かくなったら、フィッシュソース、シュガー、塩を加え、混ぜます。

全体がよく混ざったら、弱火にし、蓋をして約10分間煮ます。野菜が柔らかく、鶏肉またはエビが熟れたら完成です。

バジルの葉を加えて、さらに混ぜます。

ご飯やライスヌードルと一緒に召し上がれ！

●上手に作るポイント:

グリーンカレーペーストの辛さや風味はブランドによって異なりますので、お好みに合わせて調整してください。
野菜は食べやすい大きさに切りましょう。

●予算:

約500円から800円程度です。

●感想:

グリーンカレーはタイ料理の人気メニューで、爽やかな風味とコクのあるココナッツミルクが特徴です。野菜や鶏肉、エビなど、お好みの具材を組み合わせて楽しめます。辛さや風味を調整できるので、家庭で簡単に作れる一品です。  

●食材:

鶏むね肉: 4枚
塩: 小さじ1/2
黒コショウ: 小さじ1/4
小麦粉: 1/2カップ
卵: 2個
パン粉: 1カップ
サラダ油: 大さじ2
モッツァレラチーズ: 1カップ（お好みで）
トマトソース: 2カップ
乾燥オレガノ: 小さじ1/2
パルメザンチーズ: 1/4カップ
パセリ（刻んだもの、装飾用）

●クッキング手順:

鶏むね肉を切らずに半分に切り、鶏肉の厚さを均一にするために包丁で軽く叩きます。塩と黒コショウを振りかけます。

別のボウルに小麦粉を入れ、卵を別のボウルに割りほぐします。パン粉を別のボウルに用意します。

鶏肉の両面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を振り落とします。次に、卵液につけ、最後にパン粉を全体にまぶします。

中程度の熱でサラダ油を熱し、鶏肉を両面がきつね色になるまで約4分ずつ焼きます。

オーブンセーフな鍋にトマトソースを流し入れ、オレガノを加えて混ぜます。

鶏肉をソースの上に配置し、モッツァレラチーズとパルメザンチーズをかけます。

オーブンを200度に予熱し、鶏肉がチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼きます。約15分から20分。

オーブンから取り出し、パセリを散らします。熱々を召し上がれ！

●上手に作るポイント:

鶏むね肉を均一に薄くすることで、調理時間を均等にしましょう。
パン粉の代わりにパン粉を焼いたものを使用することで、より香ばしさを楽しめます。

●予算:

約800円から1,200円程度です。

●感想:

チキンパルメザンは、ジューシーな鶏肉、トマトソース、チーズの組み合わせが絶妙で、イタリアン料理の代表的な一品です。トマトソースの酸味と、チーズのクリーミーさが口の中で調和し、食欲をそそります。ディナーメニューやパーティー料理として人気です。